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土豆的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

患者：男，28歲

病情描述:
土豆的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
共1個(gè)回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

土豆富含碳水化合物、維生素C、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，具有提供能量、調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)胃腸黏膜等功效，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化。

1、提供能量

土豆中淀粉含量較高，可作為主食替代品，為人體活動(dòng)提供基礎(chǔ)能量來(lái)源，適合體力消耗較大的人群。

2、調(diào)節(jié)血壓

土豆富含鉀元素，每100克含鉀約400毫克，鉀鈉平衡作用對(duì)高血壓患者具有輔助調(diào)節(jié)血壓的潛在益處。

3、保護(hù)胃腸

土豆所含的黏液蛋白能附著在胃腸黏膜表面，形成保護(hù)層，緩解胃酸刺激，對(duì)胃炎患者有一定養(yǎng)護(hù)作用。

4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

土豆含有維生素B族、維生素C及鈣、鎂等礦物質(zhì)，蒸煮食用可最大限度保留水溶性維生素，幫助預(yù)防微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏。

建議選擇新鮮無(wú)發(fā)芽的土豆，避免高溫油炸的烹飪方式，糖尿病患者需控制攝入量，發(fā)芽變綠的土豆含龍葵素毒素應(yīng)丟棄處理。

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