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咸肉怎么吃

患者:女,42歲

病情描述:
咸肉怎么吃
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

咸肉可搭配蔬菜水果、豆制品等食物中和鹽分,高血壓或腎病患者應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量,健康人群建議每周食用不超過兩次。

1、搭配蔬菜

咸肉與西藍花、胡蘿卜等富含膳食纖維的蔬菜同食,有助于減少亞硝酸鹽吸收,烹飪時建議先焯水去除部分鹽分。

2、結(jié)合豆制品

豆腐、腐竹等豆制品含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣,能部分抵消咸肉中鈉離子對血壓的影響,建議采用蒸煮方式減少油脂攝入。

3、控制頻率

健康成人每周攝入咸肉不超過100克,避免長期食用導(dǎo)致鈉攝入超標(biāo),食用后需增加飲水量促進鈉代謝。

4、特殊人群

心血管疾病患者應(yīng)避免食用,腎功能不全者須嚴(yán)格忌口,孕婦及兒童建議選擇新鮮肉類替代腌制食品。

食用咸肉時建議搭配檸檬水或綠茶,其維生素C和茶多酚能抑制亞硝胺形成,日常飲食仍應(yīng)以新鮮食材為主。

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