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三種人不宜吃炒黃豆

患者：女，55歲

病情描述:
三種人不宜吃炒黃豆
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

腹脹患者、消化功能較弱者及痛風(fēng)患者不宜吃炒黃豆。炒黃豆可能加重腹脹、引發(fā)消化不良或誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。

1、腹脹患者

炒黃豆富含低聚糖和膳食纖維，發(fā)酵后易產(chǎn)生氣體，可能加重腹脹癥狀。建議選擇易消化的蛋白質(zhì)來(lái)源如雞蛋或魚(yú)肉。

2、消化功能弱

黃豆蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)緊密，消化酶分解效率低，胃腸功能較差者可能出現(xiàn)腹痛、噯氣?？筛挠枚垢榷怪破窚p輕消化負(fù)擔(dān)。

3、痛風(fēng)患者

黃豆嘌呤含量較高，每100克約含166毫克嘌呤，代謝后生成尿酸可能誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛。急性發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格限制食用。

特殊人群食用豆類(lèi)時(shí)可選擇嫩豆腐、豆?jié){等低嘌呤制品，同時(shí)注意觀察進(jìn)食后身體反應(yīng)，出現(xiàn)不適及時(shí)就醫(yī)。

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