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腎病最怕三個(gè)菜

患者：女，29歲

病情描述:
腎病最怕三個(gè)菜
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

腎病患者需嚴(yán)格限制高鉀、高磷、高鹽食物，最需避免的三種菜品是腌制咸菜、濃湯煲類(lèi)、加工肉制品。

1、腌制咸菜：

含鹽量超過(guò)日常需求數(shù)倍，鈉離子蓄積加重水腫和高血壓，可能加速腎功能惡化。建議用醋拌新鮮蔬菜替代。

2、濃湯煲類(lèi)：

長(zhǎng)時(shí)間熬煮使湯汁富含嘌呤和磷元素，可能誘發(fā)高磷血癥和尿酸升高?？蛇x擇清燉方式并控制食用量。

3、加工肉制品：

火腿、香腸等含大量食品添加劑和磷酸鹽，可能干擾鈣磷代謝并加重腎臟排泄負(fù)擔(dān)。優(yōu)先選用新鮮禽肉或豆腐補(bǔ)充蛋白。

腎病患者日常飲食應(yīng)遵循優(yōu)質(zhì)低蛋白原則，定期監(jiān)測(cè)血鉀、血磷指標(biāo)，烹飪時(shí)多用蒸煮方式減少油脂攝入。

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