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三文魚隔夜放冰箱還能吃嗎

患者:女,29歲

病情描述:
三文魚隔夜放冰箱還能吃嗎
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

三文魚隔夜放冰箱后若儲(chǔ)存得當(dāng)通??梢允秤?,主要影響因素有儲(chǔ)存溫度、新鮮程度、密封情況和烹飪方式。

1、儲(chǔ)存溫度:

冷藏溫度需保持0-4攝氏度,溫度過高易滋生細(xì)菌。建議用保鮮膜密封后置于冰箱下層。

2、新鮮程度:

烹飪前魚肉應(yīng)色澤鮮亮無異味。若已出現(xiàn)黏液或酸味需丟棄。

3、密封情況:

暴露存放會(huì)導(dǎo)致氧化變質(zhì)。建議用密封盒保存以減少水分流失和交叉污染。

4、烹飪方式:

生食刺身需當(dāng)日食用,隔夜后建議充分加熱至中心溫度70攝氏度以上再食用。

建議隔夜冷藏的三文魚需徹底加熱后食用,避免反復(fù)解凍,孕婦免疫力低下者應(yīng)謹(jǐn)慎選擇。

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