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水果掉地上洗干凈能吃嗎

患者:男,40歲

病情描述:
水果掉地上洗干凈能吃嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

水果掉地上洗干凈后多數(shù)情況下可以食用,主要風(fēng)險(xiǎn)包括細(xì)菌污染、農(nóng)藥殘留、寄生蟲卵附著、地面化學(xué)物質(zhì)沾染等。

1、細(xì)菌污染

地面可能存在大腸桿菌等致病菌,清水沖洗可去除部分細(xì)菌,但表皮破損的水果建議丟棄。

2、農(nóng)藥殘留

掉落戶外的水果可能接觸土壤中的農(nóng)藥,流動(dòng)清水搓洗30秒可減少大部分殘留。

3、寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)

動(dòng)物糞便污染的土壤可能含蛔蟲卵,建議去皮或使用果蔬清潔劑浸泡處理。

4、化學(xué)物質(zhì)

柏油路面或清潔劑殘留可能滲透果皮,表面完整的水果經(jīng)沖洗后風(fēng)險(xiǎn)較低。

建議優(yōu)先選擇去皮水果,清洗時(shí)使用流動(dòng)清水搓洗,嬰幼兒及免疫力低下者應(yīng)避免食用掉落超過5秒的食物。

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