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生蠔怎么做好吃

患者：男，60歲

病情描述:
生蠔怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

生蠔可通過(guò)清蒸、炭烤、蒜蓉粉絲蒸、芝士焗等方式烹飪，不同做法能突出其鮮嫩多汁或濃郁風(fēng)味。

1、清蒸：

保留原汁原味，蒸制時(shí)間控制在5-8分鐘，搭配姜醋汁去腥提鮮。

2、炭烤：

帶殼烤制時(shí)淋少許檸檬汁，高溫使蠔肉表面微焦，內(nèi)里保持滑嫩。

3、蒜蓉粉絲蒸：

鋪底粉絲吸收蠔汁，蒜蓉經(jīng)熱油爆香后覆蓋蠔肉，蒸制后風(fēng)味層次豐富。

4、芝士焗：

馬蘇里拉芝士與蠔肉同焗，奶香與海鮮鮮甜融合，適合喜好醇厚口感者。

處理生蠔時(shí)需確保新鮮，烹飪前用刷子清潔外殼，對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)避免食用。

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