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韭菜的功效作用與吃法

患者:女,57歲

病情描述:
韭菜的功效作用與吃法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

韭菜富含膳食纖維、維生素C及硫化物等活性成分,具有促進消化、抗氧化、輔助調(diào)節(jié)血脂等功效,可涼拌、清炒或做餡料食用。

1、促進消化

韭菜含豐富膳食纖維,能刺激胃腸蠕動,幫助緩解便秘。硫化物成分可促進胃液分泌,改善食欲不振。

2、抗氧化

維生素C和硫代葡萄糖苷等抗氧化物質(zhì)能清除自由基,延緩細胞老化,對預(yù)防慢性炎癥有一定作用。

3、調(diào)節(jié)血脂

韭菜中的含硫化合物可抑制膽固醇合成,輔助降低低密度脂蛋白水平,但需配合規(guī)律運動和均衡飲食。

4、營養(yǎng)補充

富含葉酸、鉀、鐵等微量元素,適合貧血或高血壓人群適量食用,建議搭配動物肝臟增強鐵吸收。

韭菜性溫,陰虛火旺者應(yīng)控制攝入量;食用前需徹底清洗,避免農(nóng)藥殘留;胃腸敏感者建議熟食為主。

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