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綠茄子的功效作用及禁忌

患者:男,49歲

病情描述:
綠茄子的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

綠茄子富含維生素P、膳食纖維及多種礦物質(zhì),具有抗氧化、保護(hù)血管和促進(jìn)消化等功效,但脾胃虛寒者需控制攝入量,避免與寒性食物同食。

1、抗氧化

綠茄子表皮含花青素和維生素E,有助于清除自由基,延緩細(xì)胞衰老。適合皮膚干燥或長(zhǎng)期紫外線暴露人群適量食用。

2、保護(hù)血管

維生素P能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性,輔助調(diào)節(jié)血壓。高血壓患者可搭配洋蔥等食材烹調(diào),避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

3、促進(jìn)消化

膳食纖維含量較高,能刺激腸道蠕動(dòng)。腹脹便秘者可選擇清蒸食用,胃腸潰瘍急性期應(yīng)減少攝入。

4、調(diào)節(jié)代謝

鉀元素含量豐富,有助于維持電解質(zhì)平衡。腎病患者需焯水去鉀后食用,避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。

建議選擇表皮光滑、無(wú)斑點(diǎn)的新鮮綠茄子,烹飪時(shí)保留茄蒂減少營(yíng)養(yǎng)流失,過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需觀察有無(wú)瘙癢等不適反應(yīng)。

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