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雞的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

患者:女,60歲

病情描述:
雞的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、鐵、鋅等營養(yǎng)素,具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育、改善貧血、修復(fù)組織等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞肉蛋白質(zhì)含量高且易吸收,所含必需氨基酸比例符合人體需求,有助于肌肉合成和組織修復(fù)。

2、維生素B族

富含維生素B6、B12等成分,參與能量代謝和紅細(xì)胞生成,對神經(jīng)系統(tǒng)功能和血液循環(huán)具有調(diào)節(jié)作用。

3、礦物質(zhì)豐富

鐵元素預(yù)防缺鐵性貧血,鋅元素促進(jìn)傷口愈合和味覺發(fā)育,硒元素具有抗氧化保護(hù)細(xì)胞的作用。

4、脂肪含量低

去皮雞肉脂肪含量較低,適合需要控制熱量攝入的人群,但需注意烹飪方式避免營養(yǎng)流失。

建議選擇新鮮雞肉并采用蒸煮等健康烹飪方式,避免過量食用油炸類制品,特殊人群需根據(jù)營養(yǎng)師建議調(diào)整攝入量。

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