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黃豆水的功效與營(yíng)養(yǎng)

患者：女，45歲

病情描述:
黃豆水的功效與營(yíng)養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

黃豆水富含優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、改善骨質(zhì)代謝等功效，適合乳糖不耐受人群作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白：

黃豆水含有人體必需氨基酸，蛋白質(zhì)消化吸收率較高，可幫助肌肉合成與組織修復(fù)，適合術(shù)后或健身人群飲用。

2、大豆異黃酮：

作為植物雌激素，能雙向調(diào)節(jié)女性激素水平，緩解更年期潮熱癥狀，長(zhǎng)期飲用可能降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。

3、不飽和脂肪酸：

所含亞油酸和α-亞麻酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定作用。

4、礦物質(zhì)組合：

富含鈣、鎂、鉀等元素，其中鈣磷比例適宜，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松優(yōu)于普通飲用水。

飲用黃豆水建議過濾豆渣避免脹氣，痛風(fēng)患者需控制攝入量，搭配谷物可提高蛋白質(zhì)利用率。

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