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牡蠣的功效作用及食用方法

患者:女,32歲

病情描述:
牡蠣的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

牡蠣具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善貧血、增強(qiáng)免疫力等功效,適合蒸煮、煎烤、燉湯等多種食用方式。牡蠣富含鋅、鐵、優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)素,有助于改善疲勞、促進(jìn)傷口愈合。

一、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

牡蠣含有豐富的鋅、硒及維生素B12,能幫助維持正常代謝功能,適合體質(zhì)虛弱者適量食用。

二、改善貧血

牡蠣中的血紅素鐵吸收率高,聯(lián)合維生素C食物食用可提升鐵利用率,緩解缺鐵性貧血癥狀。

三、增強(qiáng)免疫

牡蠣多糖具有調(diào)節(jié)免疫活性作用,其含有的?;撬嵊兄谔嵘行粤<?xì)胞功能。

四、促進(jìn)修復(fù)

牡蠣蛋白含有人體必需氨基酸,精氨酸含量較高,能加速組織修復(fù)和創(chuàng)傷愈合過(guò)程。

建議選擇外殼完整、無(wú)異味的新鮮牡蠣,痛風(fēng)患者及海鮮過(guò)敏者應(yīng)慎食,烹飪時(shí)須徹底加熱殺菌。

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