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燉羊肉能放白芷嗎

患者:女,58歲

病情描述:
燉羊肉能放白芷嗎
共1個(gè)回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

燉羊肉可以放白芷。白芷作為藥食同源的中藥材,主要有增香去膻、促進(jìn)消化、輔助散寒、改善肉質(zhì)等作用,使用時(shí)需注意控制用量。

1. 增香去膻

白芷含揮發(fā)油成分,能中和羊肉膻味,同時(shí)釋放獨(dú)特香氣,建議每公斤羊肉添加3-5克。

2. 促進(jìn)消化

白芷中的香豆素類物質(zhì)可刺激消化液分泌,緩解羊肉的油膩感,胃腸功能較弱者應(yīng)減少用量。

3. 輔助散寒

白芷性溫,與羊肉搭配可增強(qiáng)溫補(bǔ)效果,適合秋冬季節(jié)食用,體質(zhì)燥熱者慎用。

4. 改善肉質(zhì)

白芷蛋白酶能軟化肌肉纖維,使羊肉更鮮嫩,燉煮時(shí)間建議控制在1.5-2小時(shí)。

使用前建議將白芷裝入調(diào)料包,避免直接食用藥渣;孕婦及陰虛火旺人群應(yīng)咨詢中醫(yī)師后使用。

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