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隔夜西瓜第二天能吃嗎

患者：女，62歲

病情描述:
隔夜西瓜第二天能吃嗎
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馬偉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 普內(nèi)科

隔夜西瓜在妥善保存的情況下可以食用，但需注意細(xì)菌滋生、變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)、儲(chǔ)存條件和切面污染等因素。

1、細(xì)菌滋生

西瓜切開(kāi)放置后可能滋生細(xì)菌，建議冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)，食用前切除表面1厘米厚的部分。

2、變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)

夏季高溫環(huán)境下西瓜易變質(zhì)，出現(xiàn)發(fā)酸、變軟等異常時(shí)禁止食用。

3、儲(chǔ)存條件

需用保鮮膜完整包裹切面并冷藏保存，溫度應(yīng)保持在4℃以下。

4、切面污染

切西瓜時(shí)刀具和案板衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)會(huì)導(dǎo)致微生物污染，建議使用專(zhuān)用水果刀。

建議將西瓜切成小塊現(xiàn)吃現(xiàn)取，剩余部分及時(shí)冷藏，孕婦及胃腸功能弱者應(yīng)避免食用隔夜西瓜。

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