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荷蘭豆好處和功效

患者:男,28歲

病情描述:
荷蘭豆好處和功效
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

荷蘭豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì),主要功效包括促進消化、輔助控糖、增強免疫力和保護視力。

1、促進消化

荷蘭豆含有豐富膳食纖維,有助于刺激胃腸蠕動,改善便秘癥狀。所含低聚糖可促進腸道益生菌繁殖。

2、輔助控糖

荷蘭豆升糖指數(shù)較低,其膳食纖維能延緩糖分吸收。含有的鉻元素可增強胰島素敏感性。

3、增強免疫

荷蘭豆中維生素C含量較高,每100克約含40毫克,能促進白細胞功能。鋅元素參與免疫細胞分化。

4、保護視力

荷蘭豆富含葉黃素和玉米黃質(zhì),這兩種類胡蘿卜素能過濾藍光,減少視網(wǎng)膜氧化損傷風險。

建議選擇豆莢飽滿、顏色鮮綠的荷蘭豆,焯水后涼拌或快炒可最大限度保留營養(yǎng),對豆類過敏者應謹慎食用。

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