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高粱米的功效作用與吃法

患者:男,35歲

病情描述:
高粱米的功效作用與吃法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

高粱米富含膳食纖維和B族維生素,具有促進消化、穩(wěn)定血糖、補充能量等功效,常見吃法有煮粥、蒸飯、磨粉制作面食、搭配豆類燉湯。

1、促進消化

高粱米含有豐富膳食纖維,有助于刺激胃腸蠕動,改善功能性便秘。胃腸功能較弱者可搭配山藥煮粥食用。

2、穩(wěn)定血糖

高粱米的低升糖指數(shù)特性有助于延緩餐后血糖上升,糖尿病患者可用高粱米替代部分精白米作為主食。

3、補充能量

高粱米碳水化合物含量較高,能為體力勞動者或運動員提供持久能量,建議與雞蛋或瘦肉搭配食用提高蛋白質利用率。

4、營養(yǎng)互補

高粱米與大豆、紅豆等豆類同煮可提高蛋白質生物價,傳統(tǒng)吃法如高粱豆飯能實現(xiàn)氨基酸互補。

食用前需充分浸泡2小時以上,消化功能差者應控制單次攝入量,對谷物過敏人群應謹慎嘗試新食材。

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