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豆瓣菜怎么做好吃

患者:女,54歲

病情描述:
豆瓣菜怎么做好吃
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆瓣菜可通過涼拌、清炒、煮湯、涮火鍋等方式烹飪,既能保留營養(yǎng)又提升口感。

1、涼拌:

嫩莖葉焯水后加蒜末、生抽、香醋拌勻,清爽開胃適合夏季食用。

2、清炒:

急火快炒保留脆嫩口感,搭配臘肉或菌菇可提升鮮味。

3、煮湯:

與豬肝、豆腐同煮,湯色清潤且富含鐵質(zhì)與植物蛋白

4、涮火鍋:

莖葉涮煮10秒即熟,微苦回甘能解膩,適合搭配麻辣鍋底。

選擇葉片完整無黃斑的新鮮豆瓣菜,烹飪前用鹽水浸泡可去除雜質(zhì),脾胃虛寒者建議加熱食用。

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