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肝最怕的4個(gè)菜

患者：女，39歲

病情描述:
肝最怕的4個(gè)菜
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咸國(guó)哲 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 肝膽外科

肝臟健康需警惕高脂、高鹽、高糖及霉變食物，日常應(yīng)避免食用肥肉、腌制食品、甜點(diǎn)及發(fā)芽土豆等可能損傷肝臟的食材。

1、高脂食物

肥肉、油炸食品等含大量飽和脂肪酸，長(zhǎng)期攝入會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積在肝細(xì)胞，可能誘發(fā)脂肪肝。建議用魚肉、豆制品替代，烹飪時(shí)選擇蒸煮方式。

2、高鹽食品

臘肉、咸菜等腌制食品含亞硝酸鹽及過(guò)量鈉離子，會(huì)增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)并升高血壓。新鮮蔬菜搭配低鈉醬油是更健康的選擇。

3、高糖食物

蛋糕、含糖飲料中的果糖需經(jīng)肝臟代謝，過(guò)量攝入可能引發(fā)非酒精性脂肪肝?？捎眯迈r水果替代甜食，控制每日添加糖攝入量。

4、霉變食材

發(fā)芽土豆、霉變花生含黃曲霉毒素等強(qiáng)致癌物，可直接損傷肝細(xì)胞。發(fā)現(xiàn)食物霉變應(yīng)立即丟棄，谷物堅(jiān)果應(yīng)密封冷藏保存。

保持均衡飲食，適量增加十字花科蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，定期體檢監(jiān)測(cè)肝功能指標(biāo)，出現(xiàn)食欲減退或皮膚黃染應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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