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多寶魚怎么吃最有營養(yǎng)

患者:女,42歲

病情描述:
多寶魚怎么吃最有營養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

多寶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸,清蒸、煮湯、低溫烘烤、生食刺身四種方式能最大限度保留營養(yǎng),搭配豆腐、西藍(lán)花、胡蘿卜、香菇等食材可提升吸收率。

一、清蒸

清蒸能避免高溫破壞多不飽和脂肪酸,保留魚肉原汁原味,蒸制時(shí)加入姜片和蔥段可去腥提鮮。

二、煮湯

魚骨中的鈣質(zhì)和膠原蛋白在燉煮過程中充分溶出,搭配嫩豆腐和菌菇類可增加湯品營養(yǎng)價(jià)值。

三、低溫烘烤

180℃以下低溫烤制能減少有害物質(zhì)產(chǎn)生,表面微焦鎖住內(nèi)部水分,適合搭配檸檬汁調(diào)味。

四、生食刺身

新鮮深海多寶魚經(jīng)專業(yè)處理后生食,可完整獲取DHA等熱敏感營養(yǎng)素,須確保食材達(dá)到生食標(biāo)準(zhǔn)。

避免高溫油炸或重口味腌制,每周食用2-3次為宜,痛風(fēng)患者需控制攝入量,建議搭配深色蔬菜平衡膳食。

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