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吃不完的熟蝦怎么保存

患者:女,32歲

病情描述:
吃不完的熟蝦怎么保存
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

熟蝦保存不當(dāng)容易變質(zhì),可采用冷藏、冷凍、真空密封、醋泡四種方法延長(zhǎng)保質(zhì)期。

1、冷藏

將熟蝦放入密封保鮮盒,冷藏可保存1-2天,適合短期存放。冷藏前需去除蝦頭降低腐敗風(fēng)險(xiǎn)。

2、冷凍

用保鮮膜包裹后放入冷凍室,可保存1個(gè)月。冷凍會(huì)導(dǎo)致口感略微變硬,建議分裝成小份量。

3、真空密封

抽真空后冷藏保存時(shí)間延長(zhǎng)至3-5天,冷凍保存可達(dá)2個(gè)月。需確保包裝完全密封隔絕空氣。

4、醋泡

用白醋浸泡熟蝦形成酸性環(huán)境,冷藏可保存3天。醋濃度不宜過(guò)高以免影響風(fēng)味。

無(wú)論采用何種保存方式,再次食用前需充分加熱至中心溫度超過(guò)75攝氏度,避免食用變質(zhì)的蝦類食品。

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