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白菜的功效作用與吃法

患者:女,32歲

病情描述:
白菜的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

白菜富含維生素C、膳食纖維及多種礦物質(zhì),具有潤(rùn)腸通便、抗氧化、增強(qiáng)免疫力等功效,可涼拌、清炒、燉煮或腌制食用。

1、潤(rùn)腸通便

白菜中膳食纖維含量較高,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助緩解便秘。適合與木耳或香菇搭配清炒。

2、抗氧化

白菜含維生素C和硫苷類物質(zhì),有助于清除自由基。建議焯水后涼拌,減少營(yíng)養(yǎng)流失。

3、增強(qiáng)免疫

白菜中的維生素C和鋅元素可提升免疫功能。燉煮時(shí)搭配豆腐能提高蛋白質(zhì)吸收率。

4、低熱量

每100克白菜僅含13千卡熱量,適合減肥人群。腌制泡菜時(shí)需控制鹽分?jǐn)z入量。

白菜性偏寒涼,脾胃虛寒者應(yīng)適量食用;避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮破壞營(yíng)養(yǎng)素,建議現(xiàn)做現(xiàn)吃。

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