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吃豆豉有什么功效

患者：女，50歲

病情描述:
吃豆豉有什么功效
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豆豉具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、抗氧化等功效，適量食用有助于健康。

1、促進(jìn)消化

豆豉含有豐富的蛋白酶和膳食纖維，能夠幫助分解食物中的蛋白質(zhì)，刺激胃腸蠕動(dòng)，緩解消化不良癥狀。

2、調(diào)節(jié)血脂

豆豉中的大豆異黃酮和植物固醇可抑制膽固醇吸收，降低低密度脂蛋白水平，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定作用。

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

豆豉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及鈣、鐵等礦物質(zhì)，能為人體提供多種必需營(yíng)養(yǎng)素，改善營(yíng)養(yǎng)不良狀況。

4、抗氧化

豆豉發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的多酚類物質(zhì)具有清除自由基的作用，可延緩細(xì)胞氧化損傷，降低慢性病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

建議將豆豉作為調(diào)味品適量食用，高血壓患者需注意控制鈉鹽攝入，出現(xiàn)胃腸不適時(shí)應(yīng)停止食用。

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