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鰲蝦可以生吃嗎

患者：女，48歲

病情描述:
鰲蝦可以生吃嗎
共1個(gè)回答

鰲蝦不建議生吃，主要存在寄生蟲感染、細(xì)菌污染、過敏反應(yīng)、毒素積累等風(fēng)險(xiǎn)。

1、寄生蟲感染

生鰲蝦可能攜帶肝吸蟲等寄生蟲，進(jìn)入人體后可導(dǎo)致腹痛腹瀉，嚴(yán)重時(shí)引發(fā)膽管炎，需通過驅(qū)蟲藥治療。

2、細(xì)菌污染

水體中的副溶血弧菌等致病菌易污染鰲蝦，食用后可能引發(fā)急性胃腸炎，出現(xiàn)嘔吐發(fā)熱，需抗生素干預(yù)。

3、過敏反應(yīng)

甲殼類動(dòng)物蛋白可能誘發(fā)蕁麻疹或過敏性休克，既往過敏體質(zhì)者應(yīng)絕對(duì)避免生食。

4、毒素積累

養(yǎng)殖環(huán)境中重金屬或藻類毒素可能在鰲蝦體內(nèi)富集，高溫烹煮可有效降解大部分有害物質(zhì)。

建議徹底煮熟后食用，處理時(shí)注意刀具消毒，過敏人群應(yīng)避免接觸。出現(xiàn)不適立即就醫(yī)。

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