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吃仔雞的好處和壞處

患者:女,55歲

病情描述:
吃仔雞的好處和壞處
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用仔雞可補充優(yōu)質(zhì)蛋白和B族維生素,但過量可能增加胃腸負擔或誘發(fā)過敏反應。仔雞的營養(yǎng)價值主要有肉質(zhì)細嫩易吸收、富含必需氨基酸,潛在風險包括激素殘留隱患、高嘌呤含量。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

仔雞肌肉組織含完整的人體必需氨基酸,適合術后恢復期人群,建議選擇正規(guī)養(yǎng)殖渠道產(chǎn)品。

2、B族維生素

仔雞肝臟和肌肉富含維生素B2、B6,有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能,烹飪時避免過度油炸破壞營養(yǎng)。

3、激素風險

非規(guī)范養(yǎng)殖可能使用生長激素,長期食用可能干擾內(nèi)分泌,表現(xiàn)為兒童性早熟或成人激素紊亂。

4、嘌呤問題

仔雞內(nèi)臟及肉湯嘌呤含量較高,痛風患者應限制食用,急性發(fā)作期需完全避免攝入。

建議每周食用不超過3次,搭配深色蔬菜平衡營養(yǎng),出現(xiàn)皮疹或腹瀉應立即停食并就醫(yī)。

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