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吃青皮核桃有什么好處和壞處

患者：女，36歲

病情描述:
吃青皮核桃有什么好處和壞處
共1個回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

適量食用青皮核桃有助于補充營養(yǎng)，但過量可能引發(fā)胃腸不適。青皮核桃主要有抗氧化、改善腦功能、調(diào)節(jié)血脂、促進消化等好處，也存在過敏風險、胃腸刺激、農(nóng)藥殘留、鞣酸影響等壞處。

1、抗氧化

青皮核桃富含多酚類物質(zhì)，有助于清除自由基，延緩細胞衰老。建議每日食用不超過5顆，避免與高鞣酸食物同食。

2、改善腦功能

含有的α-亞麻酸和維生素E能促進神經(jīng)發(fā)育，適合用腦人群。胃腸功能弱者需去皮后少量食用。

3、調(diào)節(jié)血脂

不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇。高血脂患者可每周食用3-4次，每次3-4顆為宜。

4、促進消化

膳食纖維刺激腸道蠕動，但表皮鞣酸可能加重便秘。建議搭配充足水分攝入，消化不良者應去皮食用。

5、過敏風險

核桃蛋白可能引發(fā)皮疹、喉頭水腫等過敏反應。過敏體質(zhì)者首次食用應少量測試，兒童須在家長監(jiān)護下嘗試。

6、胃腸刺激

青皮中鞣酸會刺激胃黏膜，導致腹痛腹瀉。胃炎患者應避免空腹食用，家長需注意兒童食用后排便情況。

7、農(nóng)藥殘留

表皮可能殘留殺蟲劑，建議用鹽水浸泡后沖洗。孕婦等特殊人群應選擇有機產(chǎn)品，家長為孩子去皮更安全。

8、鞣酸影響

過量攝入會阻礙鐵、鈣吸收，貧血患者應間隔2小時再服用補劑。建議與維生素C豐富的水果搭配食用。

選擇外殼完整無霉斑的青皮核桃，冷藏保存不超過兩周。出現(xiàn)舌麻、嘔吐等中毒癥狀需立即就醫(yī)，慢性病患者食用前應咨詢營養(yǎng)師。

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