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白蘿卜泡醋作用和功效

患者：女，30歲

病情描述:
白蘿卜泡醋作用和功效
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

白蘿卜泡醋具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、輔助降脂、緩解咽喉不適等功效，適合消化不良或輕度咽喉炎人群適量食用。

1. 促進(jìn)消化

白蘿卜中的芥子油與醋酸共同刺激胃酸分泌，幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪，改善餐后飽脹感。胃腸功能較弱者可每日少量食用。

2. 增強(qiáng)免疫

醋泡過(guò)程可保留白蘿卜的維生素C和硫化物，這些成分能激活免疫細(xì)胞活性。流感高發(fā)季節(jié)可適當(dāng)補(bǔ)充。

3. 輔助降脂

醋酸抑制肝臟膽固醇合成酶活性，白蘿卜膳食纖維吸附腸道膽酸，兩者協(xié)同降低低密度脂蛋白水平。高血脂人群建議佐餐食用。

4. 緩解咽炎

醋的殺菌作用聯(lián)合白蘿卜抗炎成分，可減輕咽喉黏膜充血腫脹。出現(xiàn)聲音嘶啞時(shí)可含服浸泡汁液。

胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用，日常建議選擇新鮮白蘿卜與釀造米醋制作，每次食用不超過(guò)50克。

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