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糖尿病吃烤雞會升糖嗎

患者：女，43歲

病情描述:
糖尿病吃烤雞會升糖嗎
共1個回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

糖尿病患者適量食用烤雞通常不會顯著升糖，血糖波動主要與烤雞的烹飪方式、配料及攝入量有關(guān)。影響因素包括烤雞皮脂肪含量、腌制醬料含糖量、進食時搭配的主食以及個體代謝差異。

1、雞皮脂肪：

烤雞皮含有較多飽和脂肪，過量攝入可能加重胰島素抵抗。建議去除雞皮后食用，并搭配清蒸蔬菜平衡膳食。

2、腌制醬料：

市售烤雞常用蜂蜜、糖漿等腌制，每100克可能含糖超過5克。選擇原味烤雞或自制無糖調(diào)料更利于血糖控制。

3、進食搭配：

單獨食用烤雞升糖指數(shù)較低，但搭配精制米面時血糖負荷增加。建議與雜糧飯或綠葉蔬菜同食，延緩糖分吸收。

4、個體差異：

糖尿病分型及胰島功能影響血糖反應(yīng)。1型患者需精確計算胰島素劑量，2型患者應(yīng)監(jiān)測餐后2小時血糖變化。

糖尿病患者可優(yōu)先選擇雞胸肉部位，每周攝入不超過3次，每次控制在100-150克，同時定期監(jiān)測血糖并遵醫(yī)囑調(diào)整降糖方案。

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