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豆腐腦的營養(yǎng)價值與功效

患者:女,25歲

病情描述:
豆腐腦的營養(yǎng)價值與功效
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆腐腦富含優(yōu)質蛋白、大豆異黃酮、鈣質及B族維生素,具有改善骨質健康、調節(jié)雌激素水平、補充能量等功效,適合乳糖不耐受者及中老年人食用。

1、優(yōu)質蛋白:

豆腐腦每100克含約5克植物蛋白,含有人體必需氨基酸,有助于肌肉修復和免疫力提升,可作為素食者蛋白來源。

2、大豆異黃酮:

天然植物雌激素能雙向調節(jié)女性激素水平,緩解更年期潮熱癥狀,對預防乳腺癌和前列腺癌可能有潛在益處。

3、鈣質補充:

制作過程中添加的凝固劑使鈣含量顯著增加,每100克含鈣約18毫克,有助于預防骨質疏松,但吸收率低于乳制品。

4、B族維生素:

含有維生素B1、B2和煙酸,能促進糖類代謝和皮膚健康,對預防口角炎和腳氣病有一定幫助。

建議選擇低糖咸味豆腐腦,搭配蝦皮或紫菜增加礦物質攝入,痛風患者需控制食用量,每日不超過200克為宜。

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