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高脂血癥飲食禁忌及食譜

患者：女，34歲

病情描述:
高脂血癥飲食禁忌及食譜
共1個回答
龔新宇 副主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 心血管內科

高脂血癥患者需限制高膽固醇、高飽和脂肪食物，推薦增加膳食纖維和優(yōu)質蛋白攝入，可適量食用燕麥、深海魚、西藍花、蘋果等食物，也可遵醫(yī)囑使用阿托伐他汀、非諾貝特、依折麥布等藥物。

1、禁忌食物

動物內臟、肥肉、奶油等含高膽固醇和飽和脂肪，可能加重血脂異常；油炸食品和反式脂肪酸會促進低密度脂蛋白升高。

2、推薦食材

燕麥富含β-葡聚糖可降低膽固醇吸收；深海魚中的ω-3脂肪酸有助于調節(jié)甘油三酯；西藍花含硫化物可促進脂質代謝；蘋果的果膠能結合膽汁酸排出。

3、烹飪方式

建議采用清蒸、水煮等低溫烹飪，避免高溫煎炸產生的氧化脂肪；使用橄欖油等富含不飽和脂肪酸的植物油替代動物油。

4、飲食搭配

每日保證500克蔬菜水果攝入，主食選擇全谷物雜糧；豆制品與魚類交替作為優(yōu)質蛋白來源，乳制品選擇低脂或脫脂產品。

規(guī)律監(jiān)測血脂水平，結合有氧運動控制體重，避免飲酒和高糖飲食，長期堅持膳食調整可顯著改善血脂異常。

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