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竹筍的功效和營養(yǎng)價(jià)值

患者:女,29歲

病情描述:
竹筍的功效和營養(yǎng)價(jià)值
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陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

竹筍富含膳食纖維和多種微量元素,具有促進(jìn)消化、輔助控制體重、調(diào)節(jié)血壓和抗氧化等功效,主要營養(yǎng)價(jià)值包括低熱量高纖維、鉀含量豐富、含植物活性成分及B族維生素

1、促進(jìn)消化

竹筍中不溶性膳食纖維占比高,能刺激腸道蠕動,改善功能性便秘,適合胃腸健康人群適量食用。

2、控制體重

每100克鮮筍僅含27千卡熱量,其高纖維特性可延長飽腹感,有助于減少高熱量食物攝入。

3、調(diào)節(jié)血壓

鉀含量達(dá)533毫克/100克,鈉鉀比優(yōu)異,對鈉鹽攝入過多引起的高血壓有輔助調(diào)節(jié)作用。

4、抗氧化

含竹葉黃酮、酚酸等活性物質(zhì),能清除自由基,其抗氧化能力相當(dāng)于常見蔬菜的2-3倍。

建議選擇未開封的筍尖部分,焯水去除草酸后食用,慢性腎病患者需控制攝入量,避免鉀代謝負(fù)擔(dān)。

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