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枸杞生吃好還是泡水好

患者：男，51歲

病情描述:
枸杞生吃好還是泡水好
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

枸杞可直接生吃或泡水飲用，兩種方式各有優(yōu)勢(shì)，具體選擇取決于個(gè)人需求和消化吸收能力。

1、生吃優(yōu)勢(shì)：

生枸杞完整保留膳食纖維與活性成分，有助于緩解便秘，但需注意每日食用量不超過(guò)20克，避免胃腸刺激。

2、泡水優(yōu)勢(shì)：

熱水沖泡可使枸杞多糖等水溶性成分更快析出，適合胃腸敏感人群，水溫建議60-80攝氏度以避免營(yíng)養(yǎng)破壞。

3、吸收差異：

生吃時(shí)脂溶性維生素吸收率更高，泡水后部分抗氧化物質(zhì)溶出率提升，兩者可交替進(jìn)行以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

4、注意事項(xiàng)：

糖尿病患者應(yīng)控制攝入量，體質(zhì)燥熱者避免過(guò)量食用，出現(xiàn)口腔潰瘍或腹瀉時(shí)應(yīng)暫停食用。

建議根據(jù)體質(zhì)選擇食用方式，可搭配菊花或紅棗調(diào)節(jié)性味，儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮以保持藥效。

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