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枸杞煮雞蛋的功效與作用

患者：男，65歲

病情描述:
枸杞煮雞蛋的功效與作用
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

枸杞煮雞蛋具有滋陰補(bǔ)腎、明目養(yǎng)肝、增強(qiáng)免疫力的功效，適合氣血不足、視力疲勞、體質(zhì)虛弱者食用。主要作用包括改善貧血、緩解眼疲勞、調(diào)節(jié)免疫功能、延緩衰老。

1、改善貧血

枸杞富含鐵元素，雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素B12，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成。適合缺鐵性貧血人群作為輔助食療。

2、緩解眼疲勞

枸杞所含玉米黃質(zhì)和葉黃素可保護(hù)視網(wǎng)膜，雞蛋蛋黃中的卵磷脂能營(yíng)養(yǎng)視神經(jīng)。長(zhǎng)期用眼過(guò)度者食用可減輕干澀癥狀。

3、調(diào)節(jié)免疫

枸杞多糖與雞蛋中的免疫球蛋白協(xié)同作用，能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性。體弱多病者適量食用有助于提升抗病能力。

4、延緩衰老

枸杞抗氧化成分與雞蛋卵磷脂結(jié)合，可清除自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。中老年人定期食用對(duì)皮膚和器官功能有保養(yǎng)作用。

建議每周食用2-3次，陰虛火旺者應(yīng)減量。搭配綠色蔬菜食用更佳，避免與濃茶同服影響鐵吸收，出現(xiàn)上火癥狀需暫停。

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