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小米粥的營養(yǎng)價(jià)值

患者:女,29歲

病情描述:
小米粥的營養(yǎng)價(jià)值
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

小米粥富含碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì),具有健脾養(yǎng)胃、調(diào)節(jié)血糖、改善睡眠等作用,適合消化功能較弱或需補(bǔ)充營養(yǎng)的人群食用。

1、碳水化合物

小米粥中碳水化合物含量較高,能快速提供能量,適合體虛或運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充體力。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

小米含有人體必需氨基酸,其蛋白質(zhì)生物利用率高于普通谷物,有助于組織修復(fù)。

3、B族維生素

小米富含維生素B1、B2等,可維持神經(jīng)系統(tǒng)功能,預(yù)防口角炎和腳氣病。

4、礦物質(zhì)

小米含鐵、鋅、磷等礦物質(zhì),鐵元素有助于預(yù)防貧血,鋅元素可增強(qiáng)免疫力。

建議搭配紅棗、山藥等食材增強(qiáng)補(bǔ)益效果,胃腸功能差者可適當(dāng)延長熬煮時(shí)間至米油充分滲出。

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