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小米稀飯的營養(yǎng)價值

患者:男,42歲

病情描述:
小米稀飯的營養(yǎng)價值
共1個回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

小米稀飯富含碳水化合物、優(yōu)質蛋白、B族維生素及礦物質鐵、鋅等營養(yǎng)素,具有易消化吸收、健脾養(yǎng)胃的特點,適合作為基礎主食搭配蔬菜水果和動物性食物提高營養(yǎng)均衡性。

1、碳水化合物

小米中淀粉含量較高,能為人體提供持續(xù)能量,煮粥后糊化程度高,更適合胃腸功能較弱者食用。

2、優(yōu)質蛋白

小米蛋白含有人體必需的8種氨基酸,其中色氨酸含量突出,有助于改善睡眠質量,但建議搭配豆類互補氨基酸。

3、B族維生素

小米富含維生素B1、B2,可維持神經系統(tǒng)正常功能,預防口角炎,烹飪時避免過度淘洗導致水溶性維生素流失。

4、礦物質元素

小米含鐵量是大米的3倍,鋅含量有助于兒童生長發(fā)育,但植物性鐵吸收率較低,建議配合維生素C豐富的水果食用。

建議將小米與南瓜、紅棗等食材搭配煮粥,可提升營養(yǎng)價值,消化功能異常者需注意控制單次食用量避免腹脹。

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