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蕓豆的10種最佳吃法

患者:女,43歲

病情描述:
蕓豆的10種最佳吃法
共1個回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

蕓豆可以煮湯、涼拌、炒制、燉肉、做餡、蒸制、烤制、做沙拉、制作豆泥、搭配米飯食用。

蕓豆含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì),適合多種烹飪方式。煮湯時蕓豆能增加湯的濃郁口感,涼拌蕓豆清脆爽口,炒制蕓豆可搭配多種蔬菜,燉肉時蕓豆能吸收肉汁變得軟糯,做餡的蕓豆口感細膩,蒸制蕓豆能保留更多營養(yǎng),烤制蕓豆外酥里嫩,做沙拉的蕓豆色彩鮮艷,制作豆泥的蕓豆適合嬰幼兒食用,搭配米飯的蕓豆能提供優(yōu)質(zhì)蛋白。蕓豆需要充分煮熟以破壞其中的植物血球凝集素,避免引起胃腸不適。

日常食用蕓豆時建議控制攝入量,避免過量引起腹脹,同時注意搭配其他食物保證營養(yǎng)均衡。

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