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吃發(fā)芽的土豆會不會導致中毒

患者:女,30歲

病情描述:
吃發(fā)芽的土豆會不會導致中毒
共1個回答
王明軒 副主任醫(yī)師 去掛號
北京友誼醫(yī)院 三甲 急診科
新鮮的土豆含有微量的龍葵堿,對人體沒有危害,但在長時間的儲存過程中,龍葵堿的含量會逐漸增加。當土豆變青、發(fā)芽或腐爛時,龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害,但若是一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒
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