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放在冰箱里面的蜂蜜結(jié)晶了可以吃嗎

患者:女,31歲

病情描述:
放在冰箱里面的蜂蜜結(jié)晶了可以吃嗎
共1個回答
陳玉靜 副主任醫(yī)師 去掛號
首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 三甲 中醫(yī)內(nèi)科
蜂蜜放在冰箱里,就會促使它結(jié)晶析出葡萄糖。這個變化并不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營養(yǎng)價值,但是會影響到口感的均勻程度。很多人看見結(jié)晶的蜂蜜,以為壞了,其實只是蜜糖的物理形態(tài)發(fā)生了變化,不是化學(xué)反應(yīng),營養(yǎng)價值并沒有被破壞,把整瓶蜂蜜扔掉,實在是可惜。
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