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蔬菜怎么吃

患者:女,24歲

病情描述:
蔬菜怎么吃
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蔬菜生吃的好處是維生素以及其他的營養(yǎng)素不會遭到破壞,蔬菜熟吃可以起到軟化、殺菌的作用,蔬菜熟吃也適合脾胃不和的人士。蔬菜熟吃還是生吃主要涉及以下三點:第一、看品種。第二、看口味。第三、看其營養(yǎng)吸收。對于老年人和孩子這類的人群來講,蔬菜經(jīng)過加工制作以后,會變得軟化,有利于腸胃的消化、吸收。而且經(jīng)過加工制作的蔬菜,在口感上也會比較軟。因此,蔬菜可以做熟吃。其次像土豆,還有一些含淀粉比較高的蔬菜無法生吃,比如菠菜的草酸含量比較高,在烹調(diào)的時候,需要通過焯水,來去掉菠菜中的草酸。有一點最關(guān)鍵的是,每天都必須要吃蔬菜,而且吃蔬菜的量一定要在一斤或者一斤以上。蔬菜對人類有許多好處,要多多食用蔬菜。
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