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黃豆醬有哪些作用和功效

患者:女,38歲

病情描述:
黃豆醬有哪些作用和功效
共1個回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

黃豆醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì),具有促進(jìn)消化、補(bǔ)充營養(yǎng)、調(diào)節(jié)腸道菌群、輔助抗氧化等作用,適合作為調(diào)味品適量食用。

1、促進(jìn)消化

黃豆醬含有天然發(fā)酵酶,有助于分解食物中的蛋白質(zhì)和碳水化合物,減輕胃腸負(fù)擔(dān)。胃腸功能較弱者可少量佐餐。

2、補(bǔ)充營養(yǎng)

發(fā)酵過程中產(chǎn)生的游離氨基酸更易吸收,能補(bǔ)充植物蛋白、鈣、鐵等營養(yǎng)素。貧血或素食人群可適當(dāng)選用。

3、調(diào)節(jié)腸道

含有的益生菌和膳食纖維有助于維持腸道微生態(tài)平衡。腹瀉或便秘人群食用時需控制鈉攝入量。

4、輔助抗氧化

大豆異黃酮和多酚類物質(zhì)具有清除自由基的作用。中老年人適量食用對心血管健康有一定益處。

建議選擇低鹽發(fā)酵產(chǎn)品,高血壓患者需限制攝入量,搭配新鮮蔬菜水果食用更健康。

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