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雞肝和什么相克

患者:男,23歲 提問于2020-08-30 20:19

病情描述:
雞肝和什么相克
共1個(gè)回答
馬莉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧波市第二人民醫(yī)院 三甲 肝病科
食物之間也是有相克的問題的,雞肝一般不建議與維生素C一起吃,因?yàn)榫S生素C是一種烯醇結(jié)構(gòu)的物質(zhì),易被氧化破壞;肝類食物會(huì)含有銅元素。如維生素C和雞肝同時(shí)食用,豬肝內(nèi)的銅可催化氧化維生素C為去氫抗壞血酸,使維生素C失去原有生物功能。
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