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黃豆泡了一個星期了還能吃嗎

患者：女，28歲 提問于2020-06-26 20:56

病情描述:
上禮拜一我泡了一碗黃豆，準備做豆?jié){的，我給忘了，現在都過了一個禮拜了，黃豆泡了一個星期了還能吃嗎？
共2個回答
賴澤飛 主治醫(yī)師 去掛號
江西省中西醫(yī)結合醫(yī)院 三甲 神經內科
黃豆泡了一個星期了還能吃的，超過兩天或兩天以上要注意檢查，若是變質不要亂用。由于大豆含有豐富的蛋白質等營養(yǎng)成分，在一定程度上極易變質。而且黃豆食用注意事項：1、食用后在消化吸收過程中會產生氣體，會引起腹脹。此時消化不良以及慢性消化道疾病患者少吃；2、腎功能不好的人不宜多吃，應適度飲食，比如老年人以及病人等，此時的腎臟不是很好，且對于非蛋白氮分解而來的不完全蛋白質通過腎臟排出體外。
秦明珠 副主任醫(yī)師 去掛號
淮北市人民醫(yī)院 三甲 皮膚科
黃豆若是泡了一個星期了一般可以吃的，只要保證黃豆不變質，不腐爛就可以吃黃豆的。而且泡了一個星期的黃豆可能就變成了豆芽，因為黃豆在萌發(fā)過程中，營養(yǎng)的成分會發(fā)生變化，而且豆芽不僅保留了大豆的營養(yǎng)特性，且產生了許多新的營養(yǎng)物質。而且大豆發(fā)芽3～4天后，此時的蛋白質和脂肪含量基本是保持不變的，但黃豆有不易吸收的物質是會急劇減少，還可能是會對吸收有利的。
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