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豆?jié){的黃豆要泡多久呢

患者：女，30歲 提問于2020-06-23 21:25

病情描述:
我買了豆?jié){機，現(xiàn)在早上可以自己做豆?jié){喝，但我對制作步驟還不是很熟悉，豆?jié){的黃豆要泡多久呢？
共2個回答
張元飛 副主任醫(yī)師 去掛號
馬鞍山市中心醫(yī)院 三甲 泌尿外科
豆?jié){的黃豆要泡3小時左右，而浸泡大豆時一般用溫水會比較好，在40度溫水中浸泡約3小時才能制成豆?jié){。水的溫度如果高的話，會讓大豆在熱水的刺激下導(dǎo)致纖維素變硬不利于豆?jié){的生產(chǎn)，此外大豆異黃酮也很難稀釋而不易進入豆?jié){，而使用溫水就可以有效軟化其中的纖維素。豆?jié){能增加飽腹感，減少對胃腸道的刺激，但也不能喝過量否則會引起頭暈惡心、嘔吐腹瀉等癥狀。
許光倉 副主任醫(yī)師 去掛號
鎮(zhèn)江市中醫(yī)院 三甲 皮膚科
在做豆?jié){之前黃豆泡3小時是最好的，如果是冬天可以選擇用20到30度的溫水浸泡，夏天可以直接用冷水浸泡，可以避免損害大豆的營養(yǎng)成分。溫水中浸泡2到3小時是可以的，冷水浸泡時間可以再延長1個小時，黃豆榨成豆?jié){食用對很多人都有好處。經(jīng)常喝豆?jié){有益但不能過量，因為人體吸收有限，過量的話也會增加人體負擔不易消化，特別適用于一些高血壓、冠心病和營養(yǎng)不良者。
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