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吃了發(fā)苦的菜花會(huì)中毒嗎

患者：男，31歲

病情描述:
老婆中午做的炒菜花吃起來(lái)有點(diǎn)苦，會(huì)引起中毒嗎？
共1個(gè)回答
陳國(guó)棟 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

吃了發(fā)苦的菜花通常不會(huì)中毒，但可能因儲(chǔ)存不當(dāng)、品種差異、農(nóng)藥殘留或輕微腐敗導(dǎo)致苦味，建議停止食用并觀察身體反應(yīng)。

1、儲(chǔ)存不當(dāng)

菜花冷藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或受凍后可能產(chǎn)生苦味物質(zhì)，這類情況無(wú)須特殊處理，丟棄變質(zhì)部分即可。

2、品種差異

部分紫色或橙色菜花品種天然帶有輕微苦味，食用后不會(huì)中毒，可通過(guò)焯水減輕苦味。

3、農(nóng)藥殘留

種植過(guò)程中農(nóng)藥未完全降解可能導(dǎo)致苦味，需用清水浸泡15分鐘并反復(fù)沖洗，若出現(xiàn)惡心等癥狀可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、口服補(bǔ)液鹽或活性炭。

4、輕微腐敗

菜花霉變或細(xì)菌污染時(shí)會(huì)產(chǎn)生苦味，可能伴隨腹痛腹瀉，可遵醫(yī)囑服用諾氟沙星、黃連素或雙歧桿菌三聯(lián)活菌散。

日常建議選擇新鮮菜花，烹飪前充分清洗，若誤食后出現(xiàn)嘔吐、頭暈等嚴(yán)重癥狀需立即就醫(yī)。

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