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經常素食的人群容易缺乏哪些維生素(包括脂溶性和水溶性)

患者:女,41歲

病情描述:
我媽是素食主義者,經常素食的人群容易缺乏哪些維生素(包括脂溶性和水溶性)?
共2個回答
吳光秀 副主任醫(yī)師 去掛號
重慶市涪陵中心醫(yī)院 三甲 內分泌科

經常素食的人群容易缺乏維生素B12、維生素D、維生素A和維生素B2等脂溶性和水溶性維生素,主要與飲食結構、吸收效率、代謝需求和個體差異等因素有關。

1、維生素B12

維生素B12主要存在于動物性食物中,素食者易缺乏。缺乏可能導致貧血和神經系統(tǒng)損害,可通過強化食品或補充劑補充。

2、維生素D

維生素D在植物性食物中含量較少,主要依賴陽光合成。缺乏可能影響鈣吸收,建議適量曬太陽或補充維生素D制劑。

3、維生素A

植物性食物中的β-胡蘿卜素可轉化為維生素A,但轉化率較低。缺乏可能導致夜盲癥,可增加深色蔬菜水果攝入。

4、維生素B2

維生素B2在植物性食物中含量有限,缺乏可能引起口角炎和皮膚問題,可通過食用堅果和全谷物補充。

建議素食者定期檢測維生素水平,在醫(yī)生指導下合理補充,并注意飲食多樣化以保證營養(yǎng)均衡。

袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號
北京大學第一醫(yī)院 三甲 內分泌科

經常素食的人群容易缺乏維生素B12、維生素D、維生素A和維生素B2等脂溶性和水溶性維生素,主要與飲食結構、吸收效率、代謝需求和個體差異等因素有關。

1、維生素B12

維生素B12主要存在于動物性食物中,素食者易缺乏。缺乏可能導致貧血和神經系統(tǒng)損害,可通過強化食品或補充劑補充。

2、維生素D

維生素D在植物性食物中含量較少,主要依賴陽光合成。缺乏可能影響鈣吸收,建議適量曬太陽或補充維生素D制劑。

3、維生素A

植物性食物中的β-胡蘿卜素可轉化為維生素A,但轉化率較低。缺乏可能導致夜盲癥,可增加深色蔬菜水果攝入。

4、維生素B2

維生素B2在植物性食物中含量有限,缺乏可能引起口角炎和皮膚問題,可通過食用堅果和全谷物補充。

建議素食者定期檢測維生素水平,在醫(yī)生指導下合理補充,并注意飲食多樣化以保證營養(yǎng)均衡。

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