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吃鴨掌發(fā)胖嗎

患者:男,23歲

病情描述:
我的男朋友這段時間出現(xiàn)了體重上升的情況,一直喜歡吃鴨掌,吃鴨掌會發(fā)胖嗎?
共1個回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

適量食用鴨掌通常不會直接導(dǎo)致發(fā)胖,過量攝入可能因高脂肪、高熱量影響體重控制。發(fā)胖風(fēng)險主要與食用量、烹飪方式、個人代謝及整體飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。

1、食用量控制

鴨掌蛋白質(zhì)含量較高,但每100克約含13克脂肪,單次攝入超過3-5只可能因熱量盈余增加發(fā)胖風(fēng)險,建議每次食用不超過2只。

2、烹飪方式影響

鹵制或清燉鴨掌熱量較低,而油炸、紅燒等做法會使熱量提升,一份炸鴨掌熱量可達清燉版的2倍以上。

3、代謝差異

基礎(chǔ)代謝率高者能更快消耗鴨掌提供的熱量,缺乏運動人群長期過量食用更易造成脂肪堆積。

4、飲食搭配

搭配高纖維蔬菜和粗糧可延緩脂肪吸收,若同時攝入其他高脂食物如肥肉、奶油等會加劇熱量過剩。

建議選擇清淡烹飪方式,控制單次攝入量,并保持規(guī)律運動。體重敏感者可優(yōu)先食用雞胸肉等高蛋白低脂食材替代部分鴨掌攝入。

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