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豆制品脂肪含量高嗎

患者:男,31歲

病情描述:
我特別喜歡吃豆制品,所有豆類制作的食物都愛吃,可是聽說這樣吃多了容易長胖。豆制品脂肪含量高嗎?
共1個回答
曹廣 主任醫(yī)師 去掛號
北京安貞醫(yī)院 三甲 普外科

豆制品脂肪含量通常較低,常見豆制品如豆腐、豆?jié){、豆干的脂肪含量主要由加工方式和原料決定,主要有水豆腐、豆?jié){、豆干、腐竹等類型。

1、水豆腐

每100克水豆腐含脂肪約3-4克,屬于低脂食品,適合減重人群食用。

2、豆?jié){

無糖豆?jié){每100毫升脂肪含量約1-2克,脫脂工藝可進(jìn)一步降低脂肪比例。

3、豆干

傳統(tǒng)豆干因壓榨脫水工藝,脂肪含量約5-8克/100克,高于水豆腐但低于肉類。

4、腐竹

腐竹作為豆制品中脂肪較高品類,每100克含脂肪約20克,因制作過程濃縮大豆油脂所致。

日常選擇豆制品時,建議根據(jù)營養(yǎng)需求搭配不同品類,控制油炸豆制品攝入量,保留其優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維的營養(yǎng)優(yōu)勢。

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