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熬中藥為什么不能攪

患者:男,28歲

病情描述:
我早上在熬中藥的時(shí)候拿筷子去攪拌了幾下,媽媽看見了就制止了我,熬中藥為什么不能攪?
共1個(gè)回答
馬小麗 副主任醫(yī)師 去掛號
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

熬中藥時(shí)不宜頻繁攪動,主要與藥效成分破壞、藥物沉淀影響、溫度分布不均、傳統(tǒng)煎煮規(guī)范等因素有關(guān)。

1、藥效成分破壞

部分中藥有效成分對機(jī)械力敏感,過度攪動可能導(dǎo)致分子結(jié)構(gòu)破壞。例如含揮發(fā)油的桂枝、薄荷,攪動會加速揮發(fā)。煎煮時(shí)建議使用砂鍋,保持文火慢煎。

2、藥物沉淀影響

礦物類藥材如石膏、代赭石煎煮后易沉淀,攪動會使藥液渾濁。正確做法是煎煮前用紗布包煎,煎好后靜置取上清液。

3、溫度分布不均

攪動會改變藥液熱對流,影響某些需要恒溫反應(yīng)的成分。如附子需持續(xù)沸煎減毒,攪動可能導(dǎo)致局部溫度不足。應(yīng)采用受熱均勻的容器。

4、傳統(tǒng)煎煮規(guī)范

中醫(yī)古籍強(qiáng)調(diào)武火煮沸、文火慢煎的法則,現(xiàn)代研究證實(shí)該方式有助于成分梯度釋放。特殊藥材如阿膠需烊化時(shí),才需特定攪拌。

煎藥后藥渣可熱敷患處二次利用,服用期間忌食生冷油膩,出現(xiàn)藥液渾濁或異常沉淀應(yīng)棄用。

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