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醋的功效與作用

患者:女,26歲

病情描述:
我最近正在減肥,我朋友說可以多吃醋加快代謝,醋的功效與作用有什么?
共1個(gè)回答
王志學(xué) 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

醋具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血糖、輔助降壓、抑菌防腐等功效,適量食用有助于健康。

1、促進(jìn)消化

醋酸可刺激胃酸分泌,幫助分解蛋白質(zhì),緩解餐后飽脹感,胃腸功能較弱者可餐前稀釋飲用。

2、調(diào)節(jié)血糖

醋酸能延緩胃排空速度,降低餐后血糖峰值,糖尿病患者可用醋搭配高碳水食物食用。

3、輔助降壓

醋中的多酚類物質(zhì)可能通過抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶發(fā)揮輕度降壓作用,高血壓人群可每日攝入少量。

4、抑菌防腐

醋酸環(huán)境能抑制部分致病菌繁殖,涼拌菜添加食醋既可調(diào)味又能減少微生物污染風(fēng)險(xiǎn)。

建議選擇釀造醋而非勾兌醋,每日攝入量不超過30毫升,胃潰瘍患者慎用,食用后需清水漱口保護(hù)牙釉質(zhì)。

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