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燕麥有哪些營養(yǎng)價值

患者：女，38歲

病情描述:
我老家專門種植燕麥，很多人說燕麥營養(yǎng)價值好，燕麥有哪些營養(yǎng)價值？
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

燕麥富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B族和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，有助于調(diào)節(jié)血脂、控制血糖和促進消化。燕麥的主要營養(yǎng)價值包括β-葡聚糖、優(yōu)質(zhì)蛋白、鎂元素和抗氧化物質(zhì)。

1、β-葡聚糖

燕麥中特有的水溶性膳食纖維β-葡聚糖能降低膽固醇吸收，改善腸道菌群平衡，對預防心血管疾病有顯著效果。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

燕麥蛋白含有人體必需的8種氨基酸，其蛋白質(zhì)含量高于多數(shù)谷物，適合作為植物蛋白補充來源。

3、鎂元素

每100克燕麥約含177毫克鎂，有助于維持神經(jīng)肌肉功能，參與能量代謝，對預防骨質(zhì)疏松和高血壓具有輔助作用。

4、抗氧化物質(zhì)

燕麥含有的燕麥蒽酰胺等抗氧化成分能清除自由基，其抗氧化能力是綠茶的15倍，有助于延緩細胞衰老。

建議將燕麥作為早餐主食，搭配牛奶或酸奶食用，避免高溫長時間烹煮以保留營養(yǎng)成分，胃腸功能較弱者應適量食用。

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