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在吃羊肉的時(shí)候有什么禁忌嗎？

患者：男，37歲

病情描述:
我家最近殺了一頭羊，有好多羊肉，在吃羊肉的時(shí)候要注意什么問題嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃羊肉時(shí)需注意食物搭配禁忌、特殊人群限制、烹飪方式及食用量控制，羊肉不宜與西瓜、茶、醋同食，痛風(fēng)患者、發(fā)熱人群及消化功能弱者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

1、食物搭配

羊肉避免與寒性食物如西瓜同食，可能引發(fā)胃腸不適；與茶同食影響鐵吸收；與醋同食降低營養(yǎng)價(jià)值。建議搭配生姜、蘿卜等溫性食材。

2、人群禁忌

痛風(fēng)患者需控制攝入以防尿酸升高；發(fā)熱或感染期間食用可能加重癥狀；胃腸功能弱人群過量食用易導(dǎo)致腹脹。建議相關(guān)人群控制食用頻率與分量。

3、烹飪方式

避免烤制產(chǎn)生致癌物，推薦清燉或涮煮；未徹底煮熟可能攜帶寄生蟲。烹飪時(shí)加入山楂或陳皮有助于減少油膩感。

4、食用控制

單次建議食用量不超過200克，每周不超過3次。過量攝入可能引發(fā)上火癥狀，表現(xiàn)為口干、便秘等。

食用羊肉后建議適當(dāng)增加飲水，搭配新鮮蔬菜水果平衡膳食，慢性病患者及過敏體質(zhì)者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

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